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好早前於工聯會報打鼓班時, 報了兩堂烹飪班諗住試下, 睇下好唔好玩.  但係因為報左名好耐先上堂 (好似5月已報名, 而家8月底先上堂!!)

. 我都完全唔記得左我報既係咩東東!!

去到上堂地點，先知道呢堂係勁野，包括有

(1) 法國龍蝦湯

(2) 牛柳扒配黑醋汁及 Parisienne 茨　（叫黃汁....唔知點解 !!)

 
阿sir 話呢個餐好抵，有海鮮有扒，有野食仲有野玩.......Haaaaaaa~~

 

佢首先示範點樣做個黃汁(因要煮 2-3 小時), 將雜菜 + 茄羔 + 香草先煮，再加牛骨去煮約 2小時...........其實並唔係咁簡單, 不過我見到個材料內容已經頭大，因要好多料 super復雜.........我相信 if 只有我自己係唔會再做的了~~~

 <--呢個就係"黃汁"......

 



跟住教煮龍蝦湯，我地分 4人一組各自去先做個湯底，主要係蟹 + 魚湯做個 base......阿 sir 教我地潠酒 ~ 威士忌 ---> 令個鑊起火，wow~~真係好有鑊氣，不過令到大家都 V嘩鬼叫，好攪笑!!   我地各組做好湯底後，混合於大煲中，由阿 sir 操刀切龍蝦，煎香，煮滾至上湯杯........手起刀落，令我諗起五星好級大鼠 !!!   我地即時試飲自制龍蝦湯 (雖然好大部份都係阿 sir 做.....), but 大家都好開心，個湯仲好rich 好好味呢~~ Yumi Yumi !!



 

最後做個扒，選用左紐西蘭牛柳扒，每人有兩塊，肉很嫩滑． 阿 sir 教我地煎扒先用文火，先封住條邊 (應該係防止肉汁流失gra...), 條邊變色就可煎底 + 面，隨自己喜好控制生熟情度........最後加配菜 (生炒西蘭花，牛油焗薯波), 再加 "黃汁"...........攪掂!!

 



因為急住走，臨走時竟然留低左食譜.........woowoowoo!!!  雖然第時都未必會煮得番 (除左個扒，其他都太復離雜了...) 但係實在太大頭蝦了!!! 

 

 
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    Elaine 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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